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Contexte


95% des consommateurs français citent la santé comme premier motif d’achat des produits Bio(*), mais aucune étude scientifique ne démontre clairement le bien-fondé de ces allégations. Or, tout produit alimentaire est susceptible d’être contaminé par des micropolluants, notamment environnementaux ou chimiques.

Enjeux & objectifs de Someat


Le projet SOMEAT a pour triple ambition :

- Fournir des données scientifiques objectives pour évaluer les bénéfices et risques éventuels des systèmes de production de viande biologique au regard de leurs teneurs en contaminants.

- Apporter un nouvel éclairage sur les déterminants socio-économiques de la consommation de viandes biologiques.

- Proposer des approches originales pour tracer les contaminations le long des chaînes de production des viandes.

SOMEAT est un projet combinant recherches fondamentale et appliquée qui intègre la durabilité des systèmes de production de viande au moyen d’approches pluridisciplinaires : chimie des contaminants, ingénierie des aliments, toxicologie cellulaire et moléculaire, évaluation des risques, économie, approches omiques et chimiométrie.

*(Note publiée en 2011 du Conseil scientifique pour l’agriculture biologique)

les trois filières de SOMeat

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