SOMEAT implique 14 partenaires dont 11 unités de recherche publique de l’INRA, l'ANSES, Oniris et AgroParisTech et 3 instituts techniques de la filière viande, l’IFIP, l’ITAVI et l’IDELE :
INRA :
ALISS UR1303 alimentation et sciences
sociales ; ECOPUB UMR210 économie publique, GENIAL UMR1145 génie
industriel alimentaire ; QUAPA UR0370 qualité des produits animaux ;
MET@RISK UR1204 méthodologies d'analyse de risque alimentaire ; TOXALIM :
AXIOM UMR1331 toxicologie alimentaire/analyse de xénobiotiques,
identification, métabolisme & métabolomique, et TCMX UMR1331
toxicologie alimentaire/toxicologie cellulaire & moléculaire des
xénobiotiques ; URA UR0083 avicoles.
ANSES :
Unité Analyse des Résidus et Contaminants ; Département des Contaminants Chimiques des Aliments
ONIRIS :
LABERCA Laboratoire d'Étude des Résidus et Contaminants dans les Aliments
IFIP-Institut du porc :
Pôle Viandes et Charcuteries ; Pôle Techniques d'Elevage ; Pôle Economie
ITAVI - Institut Technique de l’Aviculture :
UMT Bird
IDELE - Institut de l'Élevage :
Département santé, bien-être et qualité des produits
Erwan ENGEL (INRA - Unité Qualité des Produits Animaux)
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